100 gr. Weizenmehl Type 405  + 100 gr. Wasser in eine verschließbare Kunststoffdose füllen, gut durchmengen, und 24 Std. bei Raumtemperatur mit geschlossenem Deckel reifen lassen.

2 Tag : Zu den ersten 200 gr. wieder 100 gr. Mehl 405 und 100gr. Wasser einrühren , 24 Std. reifen lassen.

 

3. Tag : Zu den jetzt vorhandenen 400 gr. ,  wieder 100 gr. Mehl  Type 405  und 100 gr. Wasser dazugeben 24 Std. dümpeln lassen.

 

4, Tag : Der Sauertei ist jetzt fertig. Er richt leicht säuerlich, hefig. Ist er mit Schimmel überzogen, ab in die Tonne ( Biotonne).

 

Ja das kann passieren , peinliche Sauberkeit beim Arbeitsgerät rate ich an.

 

Bitte nicht aufgeben, der nächste Ansatz klappt bestimmt. Also Glück auf.